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老坛兄弟揪耳菜心
干菜心子
规格： 50斤/袋；
储存方法：常温；
保质期：1年；
产地：湖南岳阳；
湿菜心子
规格：1000克/包，10包/箱 ；500克/包，20包/箱 ；200克/包，50包/箱 ；
储存方法：常温；
保质期：1年；
产地：湖南岳阳；
又名揪耳菜心、捞菜、盐白菜、菜森子、姨妹子菜；
特点：老坛兄弟揪耳菜心，地道食材。正宗坛香、地道美味，绿色食材、传统工艺、香脆爽口、健康好吃。从选料到制成，都是严格按照自己吃的标准在做
手工、卫生、健康、安全、无添加，您和您的家人可放心品尝。
记忆中的味道：揪耳菜心是华容地区农家田园栽种、手工制作又一地方特色农产品。自制的腌菜习惯和技术，以芥菜为主原料，结合传统工艺制作，科学方
法腌制而成。以其“色、香、味、脆”俱佳而闻名。成为美味群中独特的一碟，正宗的湖南华容地区农家风味。
干菜心自然晾干
华容芥菜特定产地处于北纬29°的长江与洞庭湖淤积平原，土壤肥沃，耕作性好，属亚热带季风气候，四季温差大。华容芥菜秋播冬生春收，基本上不使用农药，
无重金属污染。因其独特自然环境，华容芥菜具有生长势强、茎壮叶阔、绿色生态等品质特征。幼茎及叶具刺毛，茎直立，中晚熟，生育期120天左右，叶片近
椭圆形，叶片均数13.3，最大叶片62.0cmⅹ35.3cm，植株株高一般52.8cm，中心柱高15.7cm，最大直径5.0cm，株幅70.8cmⅹ61.2cm，平均单株重2.8kg，亩
产5000kg左右；总状花序，花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子圆球形，紫褐色；生鲜芥菜颜色翠绿，质地脆嫩，
富含维生素A、维生素C和硒等营养元素，加工腌制后色泽淡黄，微酸爽口；有辛辣味。
食用方法：
1、浸泡15分钟，抓洗2-3次，（脱盐，去咸度）；
2、开汤，可与新鲜肉末，肉丸炖盐菜；
3、与水产品结合，煮鱼，煮泥鳅，煮鳝鱼，水鱼等，味道超过酸菜鱼；
4、盐菜扣肉，可与梅菜扣肉一比；
5、做下饭菜，炒肉末吃。口感脆爽；
6、做凉菜；
菜心鳝鱼的制作方法：
1、浸泡盐菜15分钟后，切断抓洗2-3次去咸度，再拧干水分；
2、鳝鱼切断洗净，入沸水焯水20秒捞出，沥干水分；
3、起锅下底油，加入鳝鱼段，加入料酒，老抽，不断翻炒；
3、加入菜心段、食盐、剁辣椒继续大火翻炒;
4、加入适量的开水或都高汤焖3-5分钟。注意水要没过鳝鱼表面；
等水开,加味精调味起锅装盘；老坛兄弟揪耳菜心炖黄骨鱼烹饪方法：
主料：杀好的黄骨鱼750克，老坛兄弟揪耳菜心200克；
辅料：坛香黄贡剁椒100克，菜油150克，猪油50克、姜片40克、葱花5克；
烹饪步骤：
1、烧菜油，将油温烧高；
2、倒入黄骨鱼，煎好；
3、加入坛香黄贡剁椒，姜片，让其黄骨鱼入一点味；
4、倒入高汤750克，加入老坛兄弟揪耳菜心；
5、大火炖鱼至鱼汤比较浓，颜色变为金黄；
6、放猪油润色，加适量味精，盐；
7、出锅，撒上葱花；
规格： 50斤/袋；
储存方法：常温；
保质期：1年；
产地：湖南岳阳；
湿菜心子
规格：1000克/包，10包/箱 ；500克/包，20包/箱 ；200克/包，50包/箱 ；
储存方法：常温；
保质期：1年；
产地：湖南岳阳；
又名揪耳菜心、捞菜、盐白菜、菜森子、姨妹子菜；
特点：老坛兄弟揪耳菜心，地道食材。正宗坛香、地道美味，绿色食材、传统工艺、香脆爽口、健康好吃。从选料到制成，都是严格按照自己吃的标准在做
手工、卫生、健康、安全、无添加，您和您的家人可放心品尝。
记忆中的味道：揪耳菜心是华容地区农家田园栽种、手工制作又一地方特色农产品。自制的腌菜习惯和技术，以芥菜为主原料，结合传统工艺制作，科学方
法腌制而成。以其“色、香、味、脆”俱佳而闻名。成为美味群中独特的一碟，正宗的湖南华容地区农家风味。
干菜心自然晾干
华容芥菜特定产地处于北纬29°的长江与洞庭湖淤积平原，土壤肥沃，耕作性好，属亚热带季风气候，四季温差大。华容芥菜秋播冬生春收，基本上不使用农药，
无重金属污染。因其独特自然环境，华容芥菜具有生长势强、茎壮叶阔、绿色生态等品质特征。幼茎及叶具刺毛，茎直立，中晚熟，生育期120天左右，叶片近
椭圆形，叶片均数13.3，最大叶片62.0cmⅹ35.3cm，植株株高一般52.8cm，中心柱高15.7cm，最大直径5.0cm，株幅70.8cmⅹ61.2cm，平均单株重2.8kg，亩
产5000kg左右；总状花序，花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子圆球形，紫褐色；生鲜芥菜颜色翠绿，质地脆嫩，
富含维生素A、维生素C和硒等营养元素，加工腌制后色泽淡黄，微酸爽口；有辛辣味。
食用方法：
1、浸泡15分钟，抓洗2-3次，（脱盐，去咸度）；
2、开汤，可与新鲜肉末，肉丸炖盐菜；
3、与水产品结合，煮鱼，煮泥鳅，煮鳝鱼，水鱼等，味道超过酸菜鱼；
4、盐菜扣肉，可与梅菜扣肉一比；
5、做下饭菜，炒肉末吃。口感脆爽；
6、做凉菜；
菜心鳝鱼的制作方法：
1、浸泡盐菜15分钟后，切断抓洗2-3次去咸度，再拧干水分；
2、鳝鱼切断洗净，入沸水焯水20秒捞出，沥干水分；
3、起锅下底油，加入鳝鱼段，加入料酒，老抽，不断翻炒；
3、加入菜心段、食盐、剁辣椒继续大火翻炒;
4、加入适量的开水或都高汤焖3-5分钟。注意水要没过鳝鱼表面；
等水开,加味精调味起锅装盘；老坛兄弟揪耳菜心炖黄骨鱼烹饪方法：
主料：杀好的黄骨鱼750克，老坛兄弟揪耳菜心200克；
辅料：坛香黄贡剁椒100克，菜油150克，猪油50克、姜片40克、葱花5克；
烹饪步骤：
1、烧菜油，将油温烧高；
2、倒入黄骨鱼，煎好；
3、加入坛香黄贡剁椒，姜片，让其黄骨鱼入一点味；
4、倒入高汤750克，加入老坛兄弟揪耳菜心；
5、大火炖鱼至鱼汤比较浓，颜色变为金黄；
6、放猪油润色，加适量味精，盐；
7、出锅，撒上葱花；
